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ZitierenHat es denn etwas nach Knoblauch geschmeckt? Denn oft genung verwendet man hier Aioli, eine oft in Spanien benutzte Knoblauchcreme.
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kleine fertig belegte Brote
Hallo,
im Juli waren wir in Spanien. In Valencia (wo unser Sohn seit Ostern lebt) haben wir einige Male etwas sehr leckeres gegessen, das im Prinzip einfach nach zu arbeiten wäre, leider habe ich keine Vorstellung, wie ich die "Creme" machen sollte.
In einer Bar gab es eine ganze Theke voll fertig belegter kleiner Brote. Es waren keine Brötchen, sondern eine Art ovaler Zwiebäcke.
Eine Sorte hat uns besonders gut geschmeckt, nämlich eine Mischung aus fein zerkleinertem Surimi, ein paar Kräutern und mit der von uns nicht identifizierbaren Creme, aufgehäuft auf das Zwiebackbrot und oben drüber eine Scheibe Lachs.
Die Creme schmeckte auf keinen Fall nach Majonnaise, dafür fehlte die charakteristische Säure, auch Creme fraiche kann es nicht sein. Die Creme hatte einen feinen sahnigen Geschmack, aber sie war cremiger und vor allem stabiler als geschlagene Sahne.
Das ist vielleicht eine ungenaue Beschreibung, aber ich habe die Hoffnung, dass diese Tapas nicht ganz unbekannt sind und mir jemand einen Tipp geben kann.
Liebe Grüße
Ute
Hallo Joaquin,
nein, nach Knoblauch hat das ganze überhaupt nicht geschmeckt.
Wir haben uns jetzt an verschiedene Rezept-"Versuchungen" gewagt und folgendes Rezept als die beste Kopie erkoren:
6 Surimi-Stäbchen
1-2 hart gekochte Eier
2 - 4 Eßlöffel Majonnaise, möglich leicht im Geschmack
1 - 2 Teelöffel Remoulade
Salz
Räucherlachs-Scheiben
evtl. etwas Kaviar
1 Baguette
Das Baguette in diagonale Scheiben schneiden, 1 1/2 - 2 cm dick. Die Scheiben auf ein Backblech legen und im auf volle Pulle vorgeheizten Backofen hellgelb rösten.
Die Surimi-Stäbchen und die Eier klein hacken, Majonnaise zugeben (wer mag, kann nach Geschmack mehr oder weniger nehmen), 1 - 2 TL Remoulade unterrühren und evtl. mit Salz nachwürzen.
Die Masse auf die etwas abgekühlten Brotscheiben dick aufstreichen, mit Lachs belegen und evtl. mit Kaviar dekorieren.
Sieht gut aus und schmeckt super, alle Gäste waren bisher begeistert!
Liebe Grüße, Ute
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