Thema: Magdalenas, die spanische Madeleine

Die Magdalena ist der spanische Name für ein ein Gebäck welches man in Frankreich Madeleine nennt. Jedoch haben die Magdalenas keine Muschelform wie die Madeleines sondern runde Pils förmige oder auch quadratische Formen und sind dabei in der unteren Hälfte in Back-Papier eingewickelt. Hergestellt werden sie aus Mehl, Eier, Zucker und Olivenöl, ebenso wie Zitronenaroma und Hefe.

Es gibt jedoch auch andere Varianten wie die Mantecadas bei denen noch Schweinefett verarbeitet wird oder die Sobaos Pasiegeos bei denen auch Butter verarbeitet wird.

Andere Namen und Zubereitungen der Magdalena sind zudem panqué, panquecito, keki oder quequi.

Gegessen werden sie pur oder auch getunkt in Milch und einige tun dies wohl auch in Tee, zumindest mit der französischen Madeleine.


Magdalena (Madeleine) von der Seite


Magdalena (Madeleine) von oben