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Joaquin

Bestes Restaurant der Welt liegt in Spanien - Restaurant "El Bulli" ausgezeichnet

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Das bei Rosas in Katalonien liegende und schon mit zwei zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete spanische Restaurant "El Bulli" wurde nun von einer britischen Gastronomie-Zeitschrift zum 4. Mal in Folge zum "besten Restaurant der Welt" gekürt. den Preis wittmete der Restaurantbesitzer Ferran Adria dem britischen Kollegen Heston Blumenthal, welcher mit "The Fat Duck" auf dem 2. Platz landete.

Beide Köche sind Vertreter der Molekularküche, welche sich mit den biochemischen und physikalisch-chemischen Prozessen bei der Zubereitung und beim Genuss von Speisen und Getränken befasst und deren gewonnene Erkenntnisse bei den biochemischen, physikalischen und chemischen Prozessen, beim Kochen anwenden und umsetzen.

Auch unter den weiteren, ersten fünf Gewinnern befinden sich zwei weitere spanische Gourmeköche, was eine hervorragende Refferenz ist für die neue spanische Küche und Restaurants.

Hier weiter Informationen zum Restaurant aus der Wikipedia:

Adriàs Restaurant El Bulli befindet sich an einer abgelegenen Bucht der Costa Brava, nördlich von Barcelona, und verfügt über 50 Plätze. Jede Saison ist in kürzester Zeit mit Vorbestellungen aus- und schließlich überbucht. Jährlich summieren sich mehrere 100.000 Anfragen bei einer Platzkapazität für nur 8.000 Gäste in einem Halbjahr. In dem von ihm mitbetriebenen Luxushotel Hacienda Benazuza bei Sevilla werden die Menügänge früherer Jahre angeboten. Das Restaurant trägt sich wegen des hohen Personalaufwandes nicht selbst, 2008 waren es 300.000 Euro Verlust. Bücher, Werbung, Auftritte und ein Cateringservice müssen das Defizit ausgleichen.

Jedes Jahr erhält Adrià 1500 Bewerbungen von Köchen aus aller Welt, von denen nur 35 ausgewählt werden. Zwei Drittel davon arbeiten überdies auch ohne Entgelt. Auch während der Sommersaison probieren er und ein kleines „Kreativ-Team“ neue Rezepturen aus. Dies geschieht vormittags in einer kleinen Gruppe. In einer großen Kladde notiert Adrià sofort alle Versuche und seine Bewertung derselben. Er wollte zunächst diesen hohen Aufwand an Innovativität lediglich bis zum Jahr 2008 fortführen und dann nur noch im kleinen Rahmen weitermachen. Ebenso erwog er eine Pause von anderthalb Jahren. Doch ab 2009 will er stattdessen an Änderungen der bisherigen Strukturen experimentieren. So soll das Restaurant nun bis in den Dezember geöffnet und die Menüfolge mehrmals geändert werden. Bis zu seinem 50. Lebensjahr im Jahr 2012 möchte er auf diese Weise sein Restaurant leiten.

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Wer es sich leisten kann und in den exquisiten Genuss des "bestes Restaurant der Welt" der Welt kommen möchte, der sollte sich nun beilen, denn Ferran Adrià möchte sich gerne eine Pause gönnen und sein Restaurant schließen, so seine Aussage auf der Kochmesse Madrid Fusión. Jedoch nicht sofort, sondern erst in zwei Jahren, nämlich genau dann, wenn das Restaurant sein 50-jähriges Jubiläum feiert.

Jedoch will der drei Sterne Koch dann nicht untätig sein, sondern kräftig an neuen Rezepten und gastronomischen Kreationen tüfteln.

Wobei eine last Minute-Reservierung hier schwierig sein dürfte, denn das Restaurant ist mit seinen 50 Plätzen auf Jahre ausgebucht. Zudem ist es auch nicht das ganze Jahr über geöffnet, sondern z.B. in diesem Jahr, nur für etwas mehr als sieben Monaten vom 15. Juni bis 20. Dezember.

Klingt für mich, als ob man mit der Molekularküche recht gut leben kann. Sieben Monate arbeiten und fünf Monate Urlaub im Jahr nichts Tun klingt recht gut und nun eine komplette Auszeit, wer kann sich das in Zeiten der Weltwirtschaftskrise schon leisten?

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Wem das Bulli zu teuer und zu ausgebucht ist, kann das Comerc 24 von Carles Abbelan in Barcelona ausprobieren. Carles Abellan ist Adria-Schüler und macht ähnlich ausgefallene Sachen wie der Meister.

Wir waren ein paar mal dort, billig ist es nicht (pro Person muss man um die 50 - 60 € rechen) aber das Essen schmeckt toll und ist wirklich ein Erlebnis!

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Habt ihr schon jemals bei Ferrán Adria gegessen?

Mit scheint es ja wirklich etwas besonderes zu sein und ich glaube auch, dass er besondere und noch nicht erfahrene Geschmäcker kreiert, aber ich glaube ich bevorzuge die herkömmliche spanische Küche.

In Barcelona in der Calle Tanmarit gibt es eine hervorragende Tapas- bar die angeblich der Bruder von Adria betreibt, dort sind die Portionen aber etwas grösser ;)

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Also, das Bulli ist eher bieder vom Ambiente her, muss wohl das Essen sein, ich bin aber noch nicht in den Genuss gekommen (war mir immer zu teuer), hab nur mal reingeschaut.

Das Comerc 24 ist schon edel und das Essen wirklich ein Erlebnis!

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Ich hab mal gesehen, wie diese molekulare Küche gekocht wird.

Sah eher wie ein Chemielabor als eine Küche aus.

In Deutschland geben die Spitzenköche ihre Sterne bereits freiwillig wieder ab, weil es zuviel Stress bedeutet und vom Wesentlichen ablenken soll.

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Jeder soll ja auf seine eigene Art glücklich werden. Für mich ist diese Molekularküche reine Leuteverarscherei (ich Entschuldige mich für diesen Ausdruck!). Es wird außer Tam-Tam und einem kurzen Geschmackserlebnis nichts geboten. Meist kann man von diesem Geschmackserlebnis noch nicht einmal genau sagen, ob es positiv oder negativ war. Geht alles zu schnell und ist zu wenig.

Die Leute sollten lieber in normale, gute Restaurants gehen. Was sie dann gespart haben bitte gleich an die Krebsforschung, Kinderhilfe oder Tierheime weiterleiten.

Einige Dinge sind an Dekadenz nun wirklich nicht mehr zu überbieten!:mad:

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ach schade... ich finde ein gutes Lokal muss nicht teuer sein... wenn es wirklich gut ist dann kommt dass geld von alleine..

na ja... heut zu tage denken die Resto Besitzer wohl anders...

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      Wie sagen einige Leute doch immer?
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      Da sehr viele Spanier sich die Kita-Plätze finanziell nicht mehr leisten können, verschwanden die Wartelisten wie von Geisterhand.
      spanienlive.com/lernen/kindergarten/354-spanien-kindergarten-teure-tarife-fuer-kita-viele-eltern-koennen-sich-kinderbetreuung-nicht-leisten-.html
    • Von MimiWillWeg
      Hallo ihr Lieben,

      vielen Dank für's Reinklicken und ich entschuldige mich schon mal vorab für die Länge meines Beitrags. Werde versuchen alles so kurz und übersichtlich wie möglich zu halten!
      Ich wäre euch sehr dankbar, wenn ihr dennoch bis zum Ende lesen würdet und vielleicht sogar noch eine Antwort verfasst.

      Erstmal zu mir:

      Ich bin 30 Jahre alt und als Camgirl selbstständig, habe eine Rentenvorsorge.
      Leide seit meinem frühen Jugendalter an einer bipolaren Störung und bin am liebsten allein.
      Habe vor innerhalb der nächsten 1-3 Jahre auszuwandern.
      Bringe mir selbst seit ca. einem halben Jahr gerade wieder spanisch bei (hatte schon mal angefangen, aber bin nicht dran geblieben) und habe vor demnächst auch einen Kurs zu belegen, bin generell recht sprachbegabt und spreche englisch (fließend), französisch und italienisch (gut) und latein (im medizinischen Bereich).
      Ich brauch nicht viel zum Glücklich sein, mir reicht eine kleine Wohnung und ich lebe hier in Deutschland auch nur von ca. 1000 €/Monat (verdiene deutlich mehr, aber brauch kein Luxus- oder Markenkram und lebe vegan ;)).


      Zum Wieso, Weshalb, Warum...

      Auf den Ort (Benalmadena) und die Idee zum Auswandern kam ich durch meinen Exfreund, da er dort ein kleines Apartement, 10 min vom Strand, als Eigentum hatte und wir jedes Jahr, auf mehrere Urlaube verteilt, gute 3 Monate dort verbracht hatten. 
      Ich war vom ersten Moment an in diese Stadt verliebt, vor allem der Parque de la Paloma hat mir absolut den Kopf verdreht. Das hört sich jetzt für manche vielleicht komisch an, aber es ist für mich einfach der schönste Platz der Welt, wo ich wirklich rundum glücklich bin.

      Zur Zeit wohne ich in einer recht dunklen Ecke des Ruhrgebiets, hier werden mittlerweile junge Mädels um 13 Uhr Mittags im Park überfallen, einem Kumpel wurde vor ein paar Monaten abends in der Stadt ein Messer in den Kopf gehauen (hat nur knapp den Sehnerv verfehlt und ihm geht es mittlerweile zum Glück wieder gut) und mein Freund wurde erst letzten Dienstag gegen 22 Uhr mit einem Kumpel überfallen und zusammengeschlagen/getreten.
      Ich glaub jetzt sollte jedem klar sein, warum ich hier weg will....

      Und umziehen in eine andere Stadt kommt für mich auch nicht wirklich in Frage, ich hab einfach richtige Sehnsucht nach Palmen, Strand und Meer und bin diese Tristheit von Deutschland einfach satt.
      War auch schon im Winter dort und selbst dann ist es für mich herrlich, mich im strömenden Regen an den Strand zu setzen und die Wellen zu beobachten.

      Mein Plan:

      Also ich habe mir das Ziel gesetzt, das Ganze in den nächsten 1-3 Jahren (am liebsten so bald wie möglich aber ohne Druck) geregelt zu bekommen.
      Schaue regelmäßig nach Wohnungen und habe da schon einige gefunden die meinen Anforderungen entsprechen (30-50 qm - 350-450 Euro).
      Meine Möbel würde ich erstmal bei meiner Mum einlagern, falls ich doch keine Lust mehr auf Spanien hab und mir hier nicht direkt wieder alles neu kaufen muss.
      Wenn ich dort hingezogen bin, wollte ich das Ganze erstmal testen und mir dabei weiter Geld an die Seite legen. 
      Sollte ich nach 1-2 Jahre immer noch überzeugt sein, würde ich mir gerne was kaufen, am liebsten ein freistehendes Häuschen mit großem Grundstück, da ich eine Art Gnadenhof (okay, jetzt fängt die Träumerei an ^^) errichten möchte für Ziegen, Schafe, Esel, etc.
      Bis auf meine Mum hab ich keinerlei familiärer Bindungen, sie sehe ich aber auch so nur 2-3 Mal im Jahr, wenn sie allerdings pflegebedürftig werden sollte oder ähnliches würde ich direkt wieder zurückkehren um zu ihr ziehen und sie zu pflegen. Das wäre allerdings der einzige Grund, warum ich mir vorstellen könnte zurück zu kehren.

      Meine Sorgen und Fragen:

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      3. Wenn ich z.B. auf idealista nach Wohnungen gucke, werden mir dort Kalt- oder Warmmieten angezeigt? Und mit welchen Nebenkosten kann man für eine 30-50 qm Wohnung rechnen?

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      5. Wie geh ich vor? Erstmal hinfliegen und Wohnungen angucken?! Wenn Wohnung gefällt direkt mieten und zu Hause kündigen? Gehört es sich verhandeln zu wollen?

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      7. Darf ich möblierte Wohnungen ummöblieren bzw. generell neugestalten/renovieren?

      Ich kenne mich halt leider wirklich Null mit Behördenkram aus. Ich weiß, dass ich nach 3 Monaten Aufenthalt die EIN beantragen muss, das war's dann aber auch.
      Wenn ihr Tipps für mich habt, wie ich das Ganze am Besten angehen soll, gerade mit dem Mietvorgang, bitte her damit!

      Ansonsten sag ich nochmal vielen Dank für's Lesen!
      Liebe Grüße, eure Mimi
       
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