Eine große Paella läuft über

[Joaquin]

Bei den fiestas patronalles von Benicarló, sah ich die folgende große Paella. Gut, groß ist relativ, da richtig große Paellas sogar mit einem Kranwagen aufgestellt werden, so groß sind diese. Aber ich finde diese Paella ist auch so schon ausreichend groß

Auf jeden Fall, war diese wohl nicht so ganz optimal aufgestellt und so lief sie beim Kochen langsam über. Die dafür verantwortliche Köchin fing dann an, den Sud mit einem Eimer aufzufangen und wieder in die Paella hinein zu gießen. Auch eine ganz einfache und pragmatische Art, dieses Problem zu lösen

http://www.spanien-treff.de/gallery/image/6937-große-paella-läuft-über/

 

 

http://www.spanien-treff.de/gallery/image/6939-große-paella/

Wenn man genau hinschaut, dann erkennt man, dass die Paella auch so ein wenig unförmig ist. Ich weiß aus eigener Erfahrung, dass man bei entsprechendem Aufbau einer normal großen und vor allem bei größeren Paellas, je nach Ort, gerne zur Wasserwaage greift, da so ein Missgeschick dann eben doch sehr schnell passieren kann, wenn die Paella zu kochen beginnt. Wer es nicht tut, der wird spätestens nach dem ersten Überlaufen wissen, dass er das Nächste mal doch vorsichtshalber die Wasserwaage nehmen sollte

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[Rita]

Genau aus diesem Grund lasse ich die Paella lieber zubereiten

[Gast Gast1681]

Da bietet sich doch förmlich an, dass ich mal eine Frage in die Runde stelle. Ich selbst habe noch nie Paella verzehrt aber ich habe im Fernsehen ein Paella Schaukochen gesehen und die haben neben Hühnchenfleisch, Garnelen und sonstige Meeresfrüchte dazu gegeben, was ja offensichtlich auch hinein gehört. Meine Frage: wird der Darm bei den Tierchen nicht entfernt? Ich konnte nirgendwo einen Hinweis entdecken. Meine Frage mag blöd klingen, aber ich weiß es halt nicht besser.

[Rita]

Guck mal unter http://www.chefkoch.de/suche.php?suche=garnelen+darm+entfernen&wo=1