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Joaquin

Rezept: Tortilla Española / Tortilla de patatas (Kartoffel-Tortilla)

Empfohlene Beiträge

Die Tortilla Española oder auch de patatas genannt ist die bekannteste Variante des spanischen Omelettes.

Zutaten:

  • 1 Zwiebel
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Kartoffeln
  • 2-3 Eier
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2-3 Esslöffel Wasser

Zubereitung:
1 Zwiebel in feine kleine Streifen schneiden und in 2 Esslöffel Olivenöl braten. 2 Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Zu den Zwiebeln zum anbraten geben. Alles gut durchbraten! In der Zwischenzeit 2-3 Eier und etwas Salz und Pfeffer und ein wenig, ca. 2-3 Esslöffel, Wasser mit dem Schneebesen schaumig schlagen.
Wenn alles gut durchgebraten ist, die Eier hinzugeben und bei niedriger Hitze von beiden Seiten garen lassen, bis die Tortilla eine goldbraune Farbe hat.

Tip: Die Tortilla erst wenden, wenn die Rühreier von oben schon fest sind.

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    • Von Teckel
      Hallo,
      meine Freundin kommt aus Kuba und wünscht sich zum Geburtstag folgenden Kuchen und ich würde ihr den Wunsch gerne erfüllen. Leider bin ich der spanischen Sprache nicht mächtig u die Übersetzungsfunktion von Google war nicht sehr hilfreich. Ich wäre sehr dankbar,wenn mir jemand diese Anleitung übersetzen könnte.
      Vielen lieben Dank
    • Von baufred
      Die spanische Siesta - La Siesta española
      Quelle: Siesta - Wikipedia, la enciclopedia libre
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      No se trata solamente de una costumbre española, sino que también tiene una explicación biológica. Es una consecuencia natural del descenso de la sangre después de la comida desde el sistema nervioso al sistema digestivo, lo que provocaba una consiguiente somnolencia. Teniendo en cuenta lo copiosas que suelen ser las comidas españolas frente a otras rutinas y regímenes alimenticios europeos que distribuyen las comidas abundantes más hacia el principio de la jornada, y a la propia cronobiología: independientemente de haber comido o no, la depresión postprandial es un elemento que surge tras aproximadamente ocho horas tras el despertar. Por otra parte, en los trópicos, lugares colonizados por España, y en la misma España, situada al sur de Europa, en ese lapso es cuando hace más calor, e incluso los animales retornan a sus guaridas para descansar.
      Está demostrado científicamente que una siesta de no más de 30 minutos (más tiempo puede trastocar el reloj biológico natural y causar insomnio por la noche) mejora la salud en general y la circulación sanguínea y previene el agobio, la presión o el estrés. Además, favorece la memoria y los mecanismos de aprendizaje y proporciona la facultad de prolongar la jornada de trabajo al poderse resistir sin sueño hasta altas horas de la noche con poca fatiga acumulada.[cita requerida]
      Personajes como Albert Einstein cantaron sus alabanzas y Winston Churchill, que aprendió la costumbre en Cuba, fue un entusiasta cultivador de la misma, con la consecuencia inesperada de que sus colaboradores quedaban rendidos cuando le veían a él tan fresco a las dos de la madrugada y con ganas de trabajar más, durante los días de la Segunda Guerra Mundial. Uno de los escritores más importantes de la literatura española del siglo XX, premio Nobel, Camilo José Cela, con su sarcasmo habitual, ensalzó la práctica y disfrute de esta costumbre tan española. El novelista decía de la siesta que había que hacerla "con pijama, Padrenuestro y orinal".
      > Siesta del carnero
      Aquella siesta que se duerme antes de comer se conoce como Siesta del Carnero. En ocasiones se le llama Siesta de la burra, o incluso del Canónigo.
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