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  1. Die Tortilla Española oder auch de patatas genannt ist die bekannteste Variante des spanischen Omelettes. Zutaten: 1 Zwiebel 2 Esslöffel Olivenöl 2 Kartoffeln 2-3 Eier Salz Pfeffer 2-3 Esslöffel Wasser Zubereitung: 1 Zwiebel in feine kleine Streifen schneiden und in 2 Esslöffel Olivenöl braten. 2 Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Zu den Zwiebeln zum anbraten geben. Alles gut durchbraten! In der Zwischenzeit 2-3 Eier und etwas Salz und Pfeffer und ein wenig, ca. 2-3 Esslöffel, Wasser mit dem Schneebesen schaumig schlagen. Wenn alles gut durchgebraten ist, die Eier hinzugeben und bei niedriger Hitze von beiden Seiten garen lassen, bis die Tortilla eine goldbraune Farbe hat. Tip: Die Tortilla erst wenden, wenn die Rühreier von oben schon fest sind.