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  1. Dieser Artikel zur spanischen Küche wird in der SpanienWiki weitergeführt: SpanienWiki: Spanische Küche
  2. Als ich das folgende Bild einer Fabada Asturiana ist mir spontan das Wasser im Munde zusammen gelaufen. Hat zufällig jemand ein Rezept zu einer solchen Fabada zur Hand?
  3. Bei den fiestas patronalles von Benicarló, sah ich die folgende große Paella. Gut, groß ist relativ, da richtig große Paellas sogar mit einem Kranwagen aufgestellt werden, so groß sind diese. Aber ich finde diese Paella ist auch so schon ausreichend groß Auf jeden Fall, war diese wohl nicht so ganz optimal aufgestellt und so lief sie beim Kochen langsam über. Die dafür verantwortliche Köchin fing dann an, den Sud mit einem Eimer aufzufangen und wieder in die Paella hinein zu gießen. Auch eine ganz einfache und pragmatische Art, dieses Problem zu lösen http://www.spanien-treff.de/gallery/image/6937-große-paella-läuft-über/ http://www.spanien-treff.de/gallery/image/6939-große-paella/ Wenn man genau hinschaut, dann erkennt man, dass die Paella auch so ein wenig unförmig ist. Ich weiß aus eigener Erfahrung, dass man bei entsprechendem Aufbau einer normal großen und vor allem bei größeren Paellas, je nach Ort, gerne zur Wasserwaage greift, da so ein Missgeschick dann eben doch sehr schnell passieren kann, wenn die Paella zu kochen beginnt. Wer es nicht tut, der wird spätestens nach dem ersten Überlaufen wissen, dass er das Nächste mal doch vorsichtshalber die Wasserwaage nehmen sollte
  4. Joaquin

    Große Paella

    Vom Album Essen + Trinken

    Die große Paella bei den fiestas patronales von Benicarló,

    © Joaquin Enriquez Beltran

  5. Joaquin

    Paella-Saft mit Eimer auffangen

    Vom Album Essen + Trinken

    Beim Kochen der großen Paella für die fiestas patronales von Benicarló, läuft diese aufgrund einer geringfügigen Schieflage über. Dies wird hier nun versucht, mit einem Eimer aufzufangen.

    © Joaquin Enriquez Beltran

  6. Joaquin

    Große Paella läuft über

    Vom Album Essen + Trinken

    Beim Kochen der großen Paella für die fiestas patronales von Benicarló, läuft diese aufgrund einer geringfügigen Schieflage über.

    © Joaquin Enriquez Beltran