Weihnachsbäckerei......Plätzchen un Co

Julchen

Julchen

Spanien Profi
Falsches Butterbrot

Teig:

250gr Butter


250gr Zucker


6 Eier


250gr geriebene Vollmilchschokolade


250gr ungeschälte geriebene Mandeln


100gr Mehl





Falsche Butter (Überzug):4 Eigelb


10-12 EL Puderzucker





Schaummasse aus Butter, Zucker und Eiern herstellen- Schokolade, Mandeln und gesiebstes Mehl unterheben. Auf Backblech gleichmäßig verteilen.


Bei schwacher Mittelhitze (ca. 175 Grad) ca 20 Min backen





Eigelb mit Puderzucker verrühren und auf den leicht ausgekühlten Teig gleichmäßig streichen


und im lauwarmen Ofen antrocknen .............





Wenn ausgekühlt auf dem Blech in Rauten schneiden . Einzelne Rauten vom Blech nehmen und in einer Blechdose lagern..............





Guten Appetit!







 
Hört sich legga an. Schickst Du mit welche nach Spanien, Julchen? Ich habe doch in unserer Villa keinen Backofen /emoticons/default_ohmy.png

 
Rosinenstangen





275gr Weizenmehl


2 Päckchen Vanillezucker


eine Prise Salz


4 EL Milch


250gr Butter





Belag:


200gr gewaschene gut abgertopfte Rosinen


kurz in 3-4 EL Rum tränken





Mehl sieben, in eine Vertiefung Vanillezucker, Salz und Milch geben und verkneten


Darauf geschnittene Butter geben, mit Mehl bedecken und schnell zu einem glatten Teig verarbeiten (wenn er noch klebt, kalt stellen).


dünn ausrollen und Rechtecke ca 5x4 cm ausrädeln oder schneiden.


Einige Rosinen darauflegen und einwickeln.





bei 175- 200 Grad ca. 15 Min backen





wenn erkaltet mit Puderzucker bestäuben,


oder mit Guss bestreichen :gesiebter Puderzucker mit Rum verrühren,


oder Schokoguss








Gutes Gelingen! ...................sehr lecker













 
Zuletzt bearbeitet von einem Moderator:
Hört sich legga an. Schickst Du mit welche nach Spanien, Julchen? Ich habe doch in unserer Villa keinen Backofen /emoticons/default_ohmy.png
Zum Vergrößern anklicken....
Ich glaube da warten wir lieber bis du wieder in Österreich bist, schmeckt nicht nur zu Weihnachten /emoticons/default_biggrin.png

 
Rumkugeln





200gr Butter- leicht erwärmen bis sie flüssig ist- abkühlen lassen und fest mit Rührmixer schlagen


280gr Puderzucker- sieben und unterrühren





200gr feine helle Haferflocken


6 EL Kakao


8 EL (oder etwas mehr) 54 %iger Rum


mit dem Knethaken unterrühren


ca 2-3 Std kalt stellen





kleine Kugeln formen (Teelöffel) und in Vollmich- Schokostreusel wälzen


kalt stellen!







 
Spritzgebäck -> für Moix

250 g Butter

250 g Zucker

2 Tütchen Vanillinzucker

3 Eigelb

500 g Weizenmehl

2 gestrichene Teel. Backpulver

abgeriebene Schale von einer unbehandelten Zitrone (ich nehme auch Zitroback)

gut 1 Eßlöffel Milch (evtl. etwas mehr, Teig soll trotzdem noch sehr fest sein)

Butter geschmeidig rühren und nach und nach die übrigen Zutaten unterrühren. Das Weizenmehl mit dem Backpulver mischen und eßlöffelweise mit der Milch unterrühren. Bevor der Teig ganz fest wird den Rest des Mehls unterkneten.

Den Teig mit einem Fleischwolf mit Spezielvorsatz spritzen. Stücke von beliebiger Länge als Stangen, Kränze auf ein Backblech legen und in den vorgeheizten Backofen schieben. Umluft ca. 150 Grad, Ober- und Unterhitze ca. 175 -200 Grad, Backzeit etwa 15 Minuten.

Für den Guss dunkle Kuchenglasur auflösen und die erkalteten Plätzchen damit bestreichen.

 
Damit es in der Küche nicht so langweilig wird, in den Backpausen einen Rotweinpunsch...........

1/4 ltr Wasser

150 gr Zucker

2 Nelken

1 Stück Zimt

3/4 ltr Rotwein

1 Zitrone

Wasser, Zucker, Nelken und Zimt zusammen aufkochen. Den Rotwein zugießen und bis ans kochen kommen lassen. Die Gewürze heraus nehmen und den Punsch heiß über Zitronenscheiben gießen.

Prosit /emoticons/default_biggrin.png

(erinnert mich immer an das Ekel Alfred- kennt ihr den Film?)

Für alkoholfreien Punsch:

anstelle von Rotwein:

Apfel- Trauben oder verdünnder Holundersaft verwenden.

 
Nusstaler





250 gr Margarine

110 gr Puderzucker


1 Päck. Vanillezucker


250 gr Speisestärke (Mondamin)


75 gr Mehl


30 gr Kakao


je 1 gestr. TL Kardamom und Zimt


ganze Haselnüsse





Margerine mit 100 gr Puderzucker, vanillezucker, Stärke, 25 gr Mehl, Kakao und Gewürzen gut verrühren.


Mit dem restlichen Mehl rasch zu einem glatten Teig verkneten.


Diesen in Folie wickeln und 60 Min kalt stellen.





Aus dem Teig ca 2 cm dicke Rollen formen und in Scheiben schneiden.


In die Mitte jedre Scheibe eine Nuss drücken, bis nur noch die Nussspitze zu sehen ist.





Plätzchen auf ein Blech mit Backpapier setzen und bei ca 200 Grad 15-18 Min backen


Erkalten lassen und halb mit Puderzucker bestreuen




 
Ja, liebes Julchen kenne den Film mit Ekel Alfred sehr gut.

Der Film ist Kult, trotzdem fand ich dieses Ekel immer wiederlich, geguckt hat man aber trotzdem.

Hier noch einmal Spritzgebäck etwas anders:

250 g weiche Butter

250 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

2 Eier

125 g Nüsse oder Mandeln gemahlen

375 g Mehl

___________________________________________

100 g Zucker,mit Vanillezucker vermischt

____________________________________________

Butter mit Zucker, Vanillezucker und Eiern schaumig rühren,

Nüsse und Mehl darunter mischen,auf dem Backbrett zu glatten Teig kneten. Kalt stellen.

Blackblech mit Backpapier auslegen.

Mit der Backspritze, Stränge spritzen, mit dem Messer in gewünschte Länge schneiden.

Auf Backblech legen und kalt stellen.

Ofen auf 190 Grad vorheizen. Plätzchen je nach Größe und Dicke in etwa 15 Minuten hell backen.

Noch heiß in feinem Zucker mit Vanille wälzen.

Habe jetzt fast 2 Stunden gebraucht um dieses zu schreiben, weil bei mir dauernd das Telefon klingelt!!

Jetzt habe fertig. /emoticons/default_biggrin.png

 
Spanisches Konfekt in origineller Übersetzung: /emoticons/default_biggrin.png

Dom Rodrigos

Marken 6 Konfekte

Bestandteile:

· 250 grs Fios de Ovos (ein Eidotterbonbon);

· 50 grs der geschälten, zerriebenen Mandeln;

· 250 grs Zucker;

· 0,5 DL des Wassers;

· 4 Eidotter;

· Zimt zum Schmecken

Vorbereitung :

Legen Sie 200 grs Zucker in eine Wanne und umfassen Sie es mit Wasser. Setzen Sie auf die Flamme und kochen Sie für zwei Minuten, bis der Zucker Perle-wie Tropfen wenn getropft von einem Löffel sich bildet.

Entfernen Sie den Ofen und rühren Sie sich in den Mandeln. Lassen Sie alles lauwarm werden, dann die Eidotter und den Platz auf der Flamme wieder hinzufügen und stiring, bis die Mischung verdickt. Besprühen Sie mit einem wenigen Zimt.

Mit dem restlichen Zucker und Wasser bilden Sie einen Sirup, indem Sie kochen, bis der Zucker eine Zeichenkette wenn getropft von einem Löffel bildet.

Gießen Sie den Sirup in eine Bratpfanne und setzen Sie ihn auf die Flamme. Wenn sie kocht, addieren Sie die fios de Ovos und, auf dem lattter, die vorher gebildete Mischung des Zuckers, Mandeln und Eidotter.

Mit Hilfe zwei Spachteln mischen Sie die fios de Ovos und die Mischung, bis sie vollständig gemischt sind.

Lassen Sie alles es aus der Bratpfanne heraus brünieren und dann nehmen.

Verteilen Sie die Mischung in den gleichen Mengen unter 6 Zinnquadraten, verbinden Sie die vier Winkel jedes Quadrats und rollen Sie sie oben.

 
Je später die Nacht umso besser die Dom Rodrigos

Zugvogel, dieses Rezept werde ich sofort ausprobieren /emoticons/default_smile.png

Wahrscheinlich bin ich dann fix und fertig!!!!

Hoffentlich bekomme ich das mit dem Ofen entfernen und das ich mich in den Mandeln rühren soll hin.

Sonst sehe ich keine Probleme.

 
Hallo, hier ein Rezept für:

Nußwürfel

1 Teelöffel Backpulver

1 Teelöffel Vanille

1 Teelöffel Zitronenschale

1 Teelöffel Zimt

1 Ei

100 g Kristallzucker

100 g Blaubeermarmelade

125 g Butter

200 g Mehl

50 g gemahlenen Wallnüsse

zur Verzierung:

Schokolade

50g Marzipan

1. Butter, Zucker, Vanille und Zitronenschale schaumig schlagen

2. Ei, Mehl, gemahlenen Nüsse, Backpulver und Zimt zugeben

3. Den Teig 30 min. im Kühlschrank kühlen

4. Den gekühlten Teig auf größe eines Backblechs ausrollen

5. und auf mit Backpapier ausgelegten Backblech geben

6. Marmelade aufwärmen und den Teig damit bestreichen

7. Backofen auf 180 ° vorwärmen und den Teig ca. 10 min. Backen

8. Den gebackenen Teig noch heiß durchschneiden und aufeinander legen

9. Schneiden Sie nun Würfel, diese mit zerlassenen Schokolade bestreichen

10. und verzieren mit Marzipanbäumchen, die Sie aus dem asgerollten Marzipan ausstechen

Dauer ca 1.Stunde

Herzlichst

Felicia

 
Hallo Felicia,

hört sich ja leckeeeer an, schmeckt bestimmt auch so.

Werde ich propieren.

Ich mag alles was Nüsse und Mandeln hat! (jetzt aber keine böse Gedanken haben). :verlegen:

 
Hallo Lia,

noch eine Empfehlung ein wenig Rum zum Marcipan hinhzufügen. Schmeckt köstlich und sieht sehr hübsch aus. Also viel Spaß beim Backen.

Liebe Grüße nach Kassel

Felicia

 

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