Die gesunde Mittelmeer-Küche verschwindet

[Joaquin]

Samstag, 20. September 2008

Obwohl es an anderer Stelle noch hieß, dass gerade Spanier sehr auf ihr Essen achten, schient sich aber die Industrialisierung der Nahrung auch in Spanien ihren Weg zu bahnen. Immer öfters verzichtet man auf frisches Obst und Gemüse zugunsten von Fleisch un Zucker. Dies hat zur Folge, dass auch in Spanien mit der Zeit die Menschen immer dicker werden.

Dabei steht doch gerade die weltbekannte Mittelmeer-Küche für Gesundheit und Ausgewogenheit. Doch scheint es nun so, dass diese immer öfter für fettigere und ungesündere Speisen aufgegeben wird und so verlieren Ernährungskonzepte mit viel frischem Obst und Gemüse an Bedeutung. So verzichtet man immer mehr auf Mahlzeiten mit wenig tierischem Fett zugunsten von fettigen Fleischgerichten.

Auch die Umstellung auf fettigeres, salzigeres oder süßeres Essen bleibt bei den Spaniern nicht ohne Folgen. durch die vermehrte Aufnahme an Kalorien, bei geringerem Energieverbrauch, werden auch hier die gesundheitlichen Aspekte wie Fettleibigkeit immer öfters sichtbar. Auch hohe Blutzuckerwerte erhöhen hier das Gesundheitsrisiko wie Herz- und Kreislaufkrankheiten oder Diabetes.

Dabei sollte man diese Umstellung nicht mit einem vermeintlichen Wohlstand verwechseln. Auch wenn hier die Verbreitung von Supermärkten und Schnellimbissen sicher ihren Teil zur Entwicklung beitragen.

Ein anderes Problem der zunehmenden Industrialisierung zeigt sich darin, dass man immer weniger Zeit hätte für sich und de Familie zu kochen. Die klassische Rolle die hier früher der Frau zu Teil wurde, verschwindet zusehends und damit auch die dafür notwendige Zeit, aufwendig zu kochen. Zudem kommt ein weiteres Zivilisationsproblem hinzu, welches die Bewegung betrifft. Der moderne Mensch bewegt sich immer weniger und verbraucht dadurch auch weniger Kalorien. Somit ist die Balance zwischen Energieverbrauch und Energieaufnahme gestört, so das immer mehr Menschen übergewichtig sind. Auch in Spanien!

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