Große Paella-Zubereitung beim Straßenfest einer Peña

[Joaquin]

Die Zubereitung der normalen hatte ich ja schon beschreiben, aber nun kommt die Paellazubereitung im großem Stil. In diesem Fall war es ein kleines Straßenfest einer Peña. Hierzu wurde die Straße gesperrt und dort wo üblicherweise die Fahrzeuge parken, wurden die Feuerstellen für die Paellas eingerichtet.

Dies war eine normale Fleisch-Paella, also keine Meerestiere und Meeresfrüchte und natürlich sehr lecker. Im übrigen kochten hier wie üblich die Männer. Die Frauen durften höchstens mal assistieren. Bei derartigen Anlässen ist Paella kochen immer noch Männersache

Wer es selbst mal versuchen mit einer versuchen will, der findet

Im folgendem kann man sehr gut die umfunktionierte Parkmulde zum Grillplatz sehen, auf denen hier drei große Paellas stehen und selbige angerichtet wird.

Am Anfang der Zubereitung steht natürlich das Anbraten des Fleisches.

Anbraten von Fleisch

Wenn das Fleisch einigermaßen angebraten ist fängt man mit dem Gemüse an, in diesem Fall erst einmal mit Brechbohnen.

Hinzufügen von Brechbohnen

Dann folgen noch weiße Bohnen welche ebenso schon untergemischt und leicht angebraten werden.

Hinzufügen von weißen Bohnen

Brechbohnen und weiße Bohnen vermischt

Dann kommen noch die Erbsen hinzu, die man natürlcih auch unterrührt.

Hinzufügen von Erbsen

Erbsen unterrühren

Auch Tomaten, Tomatenmark, bzw spezielle Tomatensauce sollte es dann auch sein.

Fleisch, Brechbohnen, weiße Bohnen und Tomaten

Gutes Anbraten

http://www.spanien-treff.de/gallery/image/320-/

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[Joaquin]

Wenn Fleisch und Gemüse angebraten ist, wird Wasser in die Paella gefüllt.

Wasser wird hinzugefügt

 
Wasser wird mit Eimer hinzugefügt

 
Wasser wird mit einem Eimer hinzugefügt

 
 
Und dann darf der Safran als das bekannte Paella-Gewürz, natürlich auch nicht fehlen.

Safran in der Paella

 
 
Als weiteres Gewürz kommt dann noch ein Strauß Rosmarin hinzu.

Rosmarin in die Paella

Sarfan und Rosmarin in der Paella

 
Rosmarin und Safran in der Paella

Und dann darf die Paella so langsam vor sich hin köcheln.

Umrühren und köcheln lassen

 

Ein wenig Salz darf es dann auch sein.

Hinzufügen von Salz

 

Umrühren und kosten ob es auch nicht zu wenig ist.

Paella köcheln lassen

[Joaquin]

Klar geht bei einer Paella nichts ohne Reis.

Hinzufügen des Paellareises

Aber dann wird die Paella in ruhe gelassen und darf vor sich hin köcheln, während der Reis langsam im Paellasud aufquillt.

Paella am Kochen

Paella am kochen

Umrühren der kochenden Paella

Dann endlich ist die Paella fertg und kann auf den Serviertisch gestellt werden. Wie man sieht hat eine große Paella vier Tragegriffe, die bei dieser Größe auch notwendig sind.

Die fertige Paella

Servier bereite Paella

Paella mit Fleisch, Bohnen und Erbsen

Hier noch ein kurzer Blick auf die zum Gripplatz umfunktionierten Parkplätze und zwei der insgesamt sechs Paellas bei diesem Festessen.

Mehrere große Paellas

Und eines kann ich euch versichern, eine derat leckere Paella bekommt der Deutsche in den normalen Touristen-Restaurants nicht zu essen. Und die haben sowas von lecker geschmeckt... :prost:

[Joaquin]

Hier noch ein kurzes Video zum damaligen Ereignis.

Große Paellas Zubereitung beim Straßenfest einer Peña in Spanien