Unterschiede in spanischen Supermärkten zu deutschen Supermärkten

[Mica]

Ja, garbanzos, daraus mache ich Eintopf mal mit, mal ohne weisse Bohnen

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Hallo,

schau mal hier: (Hier findest Du einiges) Da wird jeder fündig :)

[esele]

ich selbst hab ihn noch nie zubereitet aber bei der verwandtschaft von meiner freundin schon sehr oft gegessen, schmeckt gut

Bearbeitet 30. Mai 2012 von Lilac
Unnötiges Zitat

[Mica]

Bei mir ist das Rezept fuer Linsen- und Kichererbseneintopf dasselbe, nur die "Pupsverursacher" aendern sich

[esele]

was bei mir im linseneintopf nie fehlen darf sind marjoram&tymian,reichlich sellerire ,porree und ein paar moeren

ich schreib das komplette rezept spaeter

was ich hier in es auch sehr gerne esse sind die bacalao-kroketten, ich kaufe sie tiefgefroren im mercadona, schmecken lecker,zum selbst kroketten rollen bin ich zu traege:)

[Tiza]

Suero de leche / Buttermilch

Gefunden auch in tiendas naturistas. Ebenso in Geschäften die spezialisiert sind auf

die Ernährung von Sportlern. Der Preisunterschied ist nicht mal so groß.

Nachteil, man muß sich ziemlich durchfragen.

[ivory]

die perfekten, stabilen, parfümierten Abfallsäcke für den Mülleimer vergessen!

Die horte ich und nehme sie mit nach Deutschland, weil man absolut keine vergleichbare in Deutschland bekommt.

Ich kann bestätigen, es riecht aus dem Müll nicht mehr, nicht einmal mehr nach Fisch!!!!! Und man kann ohne Gefahr bis zur Mülltonne laufen, ohne den Mülleimer mitnehmen zu müssen.

Ja, diese Mülltüten sind einfach klasse! Ich nehme die auch immer mit nach D.

[Joaquin]

Was mir auch lebensmitteltechnisch immer in Spanien auffällt, ist die extreme Dominanz der Firma Nestlé. Da freue ich mich doch, dass zum Beispiel die spanische Kakao-Marke Cola Cao der Firma Nutrexpa, sich trotz der Marktdominanz des Lebensmittelriesen Nestlé noch nicht verdrängt wurde.

Bei der Supermarktkette Mercadona fällt mir zudem auf, dass deren Hausmarke "Hacendado" (ähnlich "Gut & Günstig" bei Edeka), auch recht gute Produkte, bzw. Kopien bestehender Marken anbietet.

[Julchen]

Und mir fällt stets auf, das vieles immer noch mit viel zu viel Aufwand verpackt ist und der Plastikmüll der Verpackungen oft um einiges größer ist als in DE. Zumindest im Müll häuft sich Plastik über Plastik und man kommt kaum mit der Entsorgung nach..................

[Lilac]

Bei der Supermarktkette Mercadona fällt mir zudem auf, dass deren Hausmarke "Hacendado" (ähnlich "Gut & Günstig" bei Edeka), auch recht gute Produkte, bzw. Kopien bestehender Marken anbietet.

Es sind keine Kopien. Bitte lies hierzu doch einmal die interessante Aufstellung von Mica:

http://www.spanien-treff.de/8-essen-trinken/2853-welcher-hersteller-hinter-marcas-blancas-steckt.html#post25822

[dolores]

hallo ich bin zufällig über eure quark-queso fresco - diskussion gestoßen und überglücklich dass das sonst noch jemanden beschäftigt

ich wüsste so gerne wo der unterschied zwischen den 2 produkten ist (außer was offensichtlich ist - geschmack und konsistenz) und warum es den queso fresco zb in Spanien und Belgien gibt, aber nicht bei uns??

kennt sich da wer aus? würde mich sehr interessieren!

[Lilac]

Erst einmal herzlich willkommen bei uns im Spanien-Treff, dolores. Ich freue mich, dass Du nun auch dazu gehörst und wünsche Dir viel Spaß beim Austausch mit den Usern - auch wenn es sich nicht immer nur um Käse handelt .

Frischkäse gibt es doch auch in Deutschland, z.B. Cottage Cheese.

Leider kann ich Dir aber nicht den Unterschied erklären. Doch ich bin sicher, da wird sich schon ein Feinschmecker finden.

[Julchen]

Hola dolores,

habe hier in den letzten 2 Wochen 3x Käsekuchen gebacken, weil mein Enkel ihn so liebt ;-))

den Quark dafür in Fettstufe 20 und 40% bekommt man hier beim Lidl und nennt sich Queso/ Queijo quark von Milbona und ist in der Konsistenz etwas weicher als in DE, Geschmack ist gleich.

Frischkäse vergleichbar mit z. B. Philadelpia bezeicht man hier als Queso fresco und den gibt es auch hier in Spanien in verschiedenen Geschmacksrichtungen....naturell, mit Kräuten, Paprika usw..... Geschmacksmäßig den deutschen Produkten gleich.

[Mica]

Quark, auch Weißkäse oder bairisch Topfen, ist ein Frischkäse.

Zur Herstellung wird Milch durch Zugabe von Milchsäurebakterien und/oder Lab fermentiert, so dass sie gerinnt und sich die festen von den flüssigen Bestandteilen trennen.

Der flüssige Anteil, die Molke, wird durch Abtropfenlassen in einem Tuch, bei industrieller Herstellung durch Zentrifugieren entfernt.

Danach wird der Käsebruch durch Siebe fein passiert und je nach gewünschtem Fettgehalt (in Deutschland üblich sind 10, 20 und 40 % Fett in der Trockenmasse) zusätzlich mit Obers/Sahne versehen.

Weitere Zubereitungsformen führen zu Schichtkäse. In Deutschland dürfen Quark und Frischkäse im Handel nur aus pasteurisierter Milch angeboten werden. Ricotta, der ähnlich wie Quark aussieht, wird aus den Proteinen der abgelaufenen Molke hergestellt und deshalb Molkeneiweißkäse genannt.

Das hier beschriebene Verfahren ist das traditionelle zur Quarkherstellung. Mittlerweile sind allerdings auch andere Verfahren bekannt, so z. B. die Quarkherstellung mittels Ultrafiltration oder die Tieftemperatursäuerung.

Vor allem in Österreich wird unter der Bezeichnung gepresster Topfen oder Bröseltopfen auch Quark mit verringertem Wassergehalt verkauft, der vor allem in der Küche wichtig ist.

Quark enthält viel Eiweiß (ca. 10 bis 20 %, davon 80 % Kasein und 20 % Molkenproteine), Calcium und Phosphat, wobei das Phosphat die Aufnahme des Calciums in den Körper behindert. Er wird sowohl frisch gegessen als auch zum Backen verwendet. Käsekuchen wird auf Quarkbasis zubereitet. In Nordamerika wird der dortige Käsekuchen (Cheesecake) mit Ricotta oder Cream Cheese hergestellt; Quark ist dort wenig bekannt.

Der hohe Eiweißgehalt macht Quark als Nahrungsmittel für Sportler attraktiv, da Eiweiß wichtig für den Muskelaufbau ist. Besonders beliebt ist dabei der Quark der Magerstufe - kurz Magerquark genannt -, der sich zusätzlich durch seinen besonders geringen Fettgehalt auszeichnet (per Definition unter 10 %, häufig sogar unter 1 %) und daher auch zur Gewichtsreduktion im Rahmen einer Diät beitragen kann.

Quelle: Google.

[Julchen]

Prima Mica....danke für die ausführliche Aufklärung!

Siehste mal wieder jetzt fehlt mir das geliebte " gefällt mir"! Gebe dir halt dafür den Stern:pfeiffen:

[dolores]

hola chicos

danke für die schnellen antworten und das willkommen war ganz begeistert dass es so eine seite gibt (bin gerade von meinem auslandssemester in spanien wieder zurück nach österreich und vermiss es schon sehr...)

über quark bzw. topfen (falls sich da noch ein paar österreicher herumtreiben außer mir weiß ich schon einiges aber interessant wäre für mich eben der unterschied zwischen dem "spanischen queso fresco" (der ziemlich flüssige in der runden 500g box zb von Dia - der zwar an topfen erinnert aber meiner meinung nach was anderes is - wie viele von euch auch bemerkt haben; frischkäse is es aber definitiv auch nicht!) und unserem topfen; ich bin lustigerweise auch nicht auf der suche nach unserem produkt unten (lidl hab ich auch schnell gefunden) sondern würde mich freuen den herrlich cremigen queso fresco bei uns zu finden...

war gerade eine freundin in belgien besuchen und hab festgestellt dass die genau den gleichen dort haben! deswegen wunderts mich warum das hier anscheinend nicht geht?! oder nicht angeboten wird?!

[Lilac]

Hi, dolores!

Bisher haben Dir hier übrigens nur "chicas" geantwortet .

Hast Du Dir mal auf der Packung vom queso fresco die Inhaltsangabe angeschaut? Vielleicht hilft es, dem Topfen einfach einen kleinen Becher Creme Fraiche bei zugeben.

Servus:D

[Tiza]

Chicas haben doch Vortritt, beim chico geht’s durch den Magen mit Erfolg.

Sollten diese, trotzdem gut kochen können, ist es eine Erleichterung.

Einige machen für ihre Ehre Minuspunkte in der Küche.

Chicos unterscheiden mehr, ob beim Thema Quark bis hin zu Schmand.

Was Chicas nicht tun, solang die Frage, hat`s geschmeckt mit Ja beantwortet wird.

[ALHAMA]

Suero de leche = Molke

Suero de mantequilla = Buttermilch

findet man in eineigen bioläden

[Lilac]

Herzlich :willkommen:im Spanien-Treff, ALHAMA!

Sicherlich würden sich alle User freuen, wenn Du Dich mit ein paar Worten in einem eigenen Thread vorstellen und Deine Verbindung zu Spanien beschreiben könntest.

Auf jeden Fall wünsche ich Dir viel Spaß im Treff.

[batidora]

Hola a todos,

eigentlich bin ich mir relativ sicher aber ich möchte mich dennoch nochmals absichern:

Gibt es in ESP etwas vergleichbares zu den Haferflocken, die ich in DE bekomme ( zb. von Kölln )???

Muchas gracias:pfeiffen:

[ALHAMA]

du bekommst in Spanien in jeder Herboristeria (reformhaus), Bioladen und auch in vielen Supermärkten "Copos de Avena" (haferflocken)

[Anette11]

Hallo, habe eine andere Frage. Gibt es in ES frische Hefe zu kaufen?

[ALHAMA]

bei mercadona bekomst du frische hefe (levadura fresca)

[Anette11]

Danke werde morgen gleich welche holen.Möchte Zwetschgennudeln machen.

[Gast Gast1061]

Frische Hefe sollte man immer in der Bäckerei kaufen. Die geht besser auf.